Conoce a Ube: El Yam Púrpura que está en todas partes en Instagram

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Las fotos de alimentos son la piedra angular sobre la que se construye el formidable éxito de Instagram, incluso más importante para el servicio que las piernas de perros calientes de vacaciones, puestas de sol y fotos de gatos. La popularidad perdurable de las fotos de alimentos mantiene a la gente gramática cada desayuno, almuerzo, cena y postre, especialmente los postres.

Como resultado, no sorprende que las tendencias alimentarias se puedan propagar fácilmente en Instagram, especialmente dada la gran cantidad de superestrellas de comida saludable en la plataforma, y ​​la superestrella actual de los medios sociales es la ube.

Esto es gracias, en parte, a su increíble tono púrpura. Piensa en la cosa más violeta que puedas. TRIPLE. Así de púrpura es la ube, y es por eso que a menudo se usa como colorante natural para dulces.

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Aparte de todo el morado, no sabíamos casi nada sobre el ube (excepto que no tiene nada que ver con los populares servicios de automóviles basados ​​en aplicaciones, y se pronuncia "oo-bay"), así que le preguntamos a la dietista registrada Michelle McGuinness, portavoz del British Dietetic Association, para llenarnos. Empezamos con lo básico: ¿qué demonios es un ube?

"El ube también se conoce como ñame púrpura y se come comúnmente en Filipinas. Los ñames son vegetales con almidón que se encuentran dentro de la misma familia que las papas, las batatas y otros tubérculos.

"El sabor a menudo se describe como un sabor dulce de vainilla, lo que ha fomentado su uso en postres y comidas dulces. En las Filipinas se cocina tradicionalmente con leche y azúcar y se come como un postre endulzado llamado halayang ube. Ube también se puede encontrar en forma de harina o como mermelada ".

Un tubérculo dulce que sabe a vainilla suena bien, y hay más buenas noticias en la composición nutricional de la ube.

"La investigación y los datos sobre los beneficios nutricionales específicos de ube son limitados", dice McGuinness. "Sin embargo, su perfil nutricional se ha comparado con el de un ñame común, con un recuento de fibra razonable y bajo contenido natural de azúcar y grasa".

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Ese color morado no solo lo hace un ajuste brillante para Instagram tampoco, es un indicador de otro aspecto saludable de la ube.

"Como con todas las verduras, el color generalmente es un indicador de beneficio nutricional específico. Los alimentos morados son generalmente nutritivos y ricos en vitamina C y antioxidantes que mantienen nuestro corazón sano y pueden ayudar a proteger contra el cáncer ", dice McGuinness.

"El contenido de antocianinas es lo que contribuye al color púrpura. Se cree que las antocianinas apoyan la presión arterial saludable y juegan un papel importante para ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y, posiblemente, deterioro cognitivo y cáncer ".

Sin embargo, eso no significa que hacer tu postre morado dando bofetadas a un poco de ube significará que contiene todos estos beneficios nutricionales, como explica McGuinness. "Como con cualquier fruta o verdura, los beneficios nutricionales están determinados por cómo se consumen. Cuando un alimento integral es una opción nutritiva, cuando se combina con grasas y azúcares que se encuentran comúnmente en postres y alimentos dulces, los beneficios se pueden diluir. Consumir al horno, hervida o en puré para maximizar el valor nutricional sin calorías innecesarias ".

Entonces, la ube suena genial si la cocinas de la manera correcta, pero a menos que estés leyendo esto en Filipinas, no es el vegetal más fácil de conseguir. Afortunadamente, puede capturar los mismos beneficios nutricionales con una tarifa más común.

"Los beneficios nutricionales de ube como un alimento integral se pueden lograr fácilmente comiendo una combinación de vegetales a los que se puede acceder más fácilmente en el Reino Unido", dice McGuinness. "La batata es similar en que es una papa baja en calorías con una cantidad razonable de fibra, aunque el contenido de azúcar natural puede ser mayor.

"Para los antioxidantes, muchos alimentos de un color similar como la col lombarda, las berenjenas, el brócoli que brota de color púrpura, la remolacha y las moras son todos ricos en vitamina C y antioxidantes. También son ricos en fibra, lo que significa que son compatibles con la buena digestión y la salud intestinal ".

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Editor Y El Autor.

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